【萝卜炖牛腩】如何做好萝卜焖牛腩？大厨亲授！

萝卜炖牛腩
按照大师傅的做法，开始下牛腩焯水，然后冷水冲洗干净，与以前的做法刚好相反
油锅小火炒香姜蒜粒及香料（桂皮、八角、香叶等），牛肉小火炒干水分
加生抽 老抽 蚝油 糖 盐，然后加水炖3小时，中途加入白萝卜，最后收汁
第一次白萝卜焯水：水开后加点白醋下白萝卜，煮开捞出萝卜备用。

2022-11-05