奶油巧克力吐司

180℃30min最下层网架
王后柔风吐司粉
种面非常干，下次揉完放十分钟再揉几下让它变光滑，这次隔夜发酵+25℃室温发酵5h，都没有变成2倍大
不过主面团揉好之后醒发30min有明显的变大，整形过程也比较顺利，二发估计是温度没弄好，湿度也太高了，导致长高不均匀，如炉后长高不多，出炉前已经回缩，好在味道还行，也是柔软拉丝的
一定要趁着手温就放入面包盒密封保存

2022-11-06