一定要吃的粉蒸鸭肉

993-粉蒸鸭肉
感谢@FFKG 的菜谱分享。
1.平底锅小火炒圆糯米至金黄，擀至微碎。
2.红薯去皮、切小滚刀块。
3.鸭腿（带骨）剁小块（菜场），洗净。冷水下锅煮沸，撇浮沫，加白酒焯水5分钟。捞出，冲洗、沥干！
4.菜籽油煸炒鸭肉，依次加花雕、白糖、生抽、韩式辣椒酱翻炒。
5.米粉加花椒粉拌匀，放入鸭肉拌匀。再淋一点菜籽油拌匀。
6.红薯垫底，铺鸭肉。蒸锅上汽后蒸1小时，出锅撒小香葱碎。

2022-11-07