叉烧肉无叉烧酱（电饭煲版）

电饭煲叉烧#晚餐•2022年11月8日#
这是一个很好的方子，简单快捷，而且不用顾及烤箱的脾气。
最最重要的一步就是——买对肉。
由于买不到梅肉，在试过腰条肉、后座肉（踩雷）、前夹肉后，发现前夹肉是最佳选择：中间的筋有嚼劲（想象一下腱子肉），肉质嫩且入味。我这次是酱汁比较多，所以淋了一些，但不浇汁依旧美味。
mark一下腌制酱料：姜片、葱、料酒、蚝油、白胡椒、稍多一些叉烧酱、少许的盐糖生抽和老抽。放电饭煲里面的时候视酱汁的多少可以加一点点水。20分钟以后刷蜂蜜，再煲15分钟。

2022-11-08