贼好吃的，下饭菜「黄瓜🥒炒肉🥩」

好吃好吃😋😋😋，
一点改动，做个笔记
1.猪肉用半克小苏打泡了十分钟，清洗干净之后单独腌制，料酒 蒜末 香葱 盐 鸡精 糖 生抽 淀粉 抓匀淋油（咸淡略欠一点儿）
2.黄瓜用盐和醋腌制一小时后（醋放1-1.5汤匙就好），清洗后不要撰得太干了，用纸略用力蘸压干水分就好。
3.怕肉炒太老，肉片变色后单独捞起来，用剩下的油煎香蒜末（肉片起锅前把火调小）加料酒生抽，炒香后入黄瓜，黄瓜软后放肉片（肉片咸味不能再多的话，就勾完芡再入锅。）
4.水淀粉，加盐（尝一下黄瓜和肉片的咸淡），鸡精勾芡，大火收汁。

2022-11-08