2022年11月09日

22-5-23 土豆餐包

土豆泥100克，酵母3克，牛奶110克，高筋粉250克，糖15克，盐4克，黑胡椒1克，黄油20克

1-- 把土豆蒸好以后捣成泥加上除黄油外所有的材料，拌成无干粉。
2-  饧20分钟后加上黄油，用手揉之略微光滑。
3-  整理一下面团，发酵至两倍大。
4- 戳一个洞，如果面团不回弹说明发酵良好，按压排气分成6等份。
5-  每个剂子滚圆整理再发酵30分钟。
6-  撒上干粉以后割一下表面。
7-  烤箱中下层180度烤20分钟。烤了10分钟以后需要加盖锡纸。

2022-11-09