比五道口枣糕王还好吃的枣糕

第一次做，不是很成功，我做的这个口感肯定跟人家的不一样。
红枣碎切好是83g，红枣切前100g，只表面撒了一点生核桃，面粉25g玉米淀粉和95g普通面粉混合，蛋白里面一次性放了10g白糖，烤箱170度30+20分钟。
成品口感硬，凉了后发糟，小苏打没有混合均匀，切枣太累，下次可以一半枣子打碎，小苏打提前跟面粉混合均匀再放入液体中，烘烤时间调整为30分钟，不熟再烤。

2022-11-13