巧克力奶油蛋糕卷

#晚餐•2022年11月13日#
上火185 下火180 25分钟有点掉皮 做了双倍量
内陷两种:
一 220克淡奶油 15克可可粉 13克糖
二30克70%巧克力+50克淡奶油隔水加热混合冷藏 170克淡奶油+11克糖打发 再混入甘纳许(参考麦田初雨和是胖熊啊)
下次试试苗生初夏的热油版

2022-11-13