视频菜谱-老面

#早餐•2022年11月14日# 老面馒头。口感比单用酵母做的馒头扎实好吃太多。
美中不足的是：由于个人不太爱酵母味，这个有少许，所以下次想试下不加酵母的或加20-30g白糖，但时间肯定长很多；第一次呛面，做得不好，下次准备再试试。
老面120g，500g干粉，碱1g，酵母3.5g，呛了5次，共200g粉。 气温20度左右。

2022-11-14