🔥爆蛋糕店的【金枕蛋糕】✔️轻松在家自制

二刷，这次做了可可口味的，加了15克可可粉，先用50度左右的热油倒进可可粉里，搅拌均匀，其他的配比和上次差不多，不过应该减少低筋粉15克比较好，否则太粘稠，导致后期多加了不少牛奶。而且这次手抖掉了一个蛋黄，最终蛋黄4个，蛋清5个。这次烤箱温度提高了，先160/170烤15分钟（10分钟左右用刀割了口子）然后170/155烤了四十分钟，感觉不够熟，又155/150烤了十分钟，全程炉内温度在170-175度，这次上面竟然没怎么缩，倒扣比侧立比较不容易缩

2022-11-16