蛋黄酥

180度30分钟。
今天做的水油皮很软，比油酥软一些，包的时候很容易收口，这是收的最好的一次，不知道是否是因为面粉换了。这次用的福临门家宴小麦粉。
蛋黄没买好，软的，为了好包，冷冻了一个小时才包。这也导致内层开酥不太成功。
下次还是要用腌好的蛋黄。

2022-11-16