Jerry下午茶

#Jerry下午茶#
梅干菜饼
1、200g面粉加3g酵母➕5g白糖➕5g猪油➕100g左右温水搅拌成光滑的面团，发酵成2倍大；
2、60g梅干菜温水泡发15分钟后挤干水分，切成小段，
3、猪肉末➕料酒➕葱姜水➕蚝油➕生抽➕鸡精调味腌制15分钟
4、锅中放猪油，倒入猪肉沫翻炒，放入梅干菜翻炒，加入白糖和生抽，调味，加少许水煮几分钟至水分收干，盛出晾凉备用（多放一些油，不然梅干菜会吃起来很干，加水煮几分钟也可以避免干，油多的话口感会更好）
5、面团醒发好了，切成6-7个剂子，包入梅干菜，擀成薄片，用油纸隔开存放
6、锅中放油，小火煎至两面金黄，一面3分钟左右即可出炉啦

2022-11-17