快手早餐～自制油条（酵母版，不含泡打粉、膨松剂）

高筋面粉247g
盐3g
酵母2.5g
牛奶130g 常温普通牛奶
鸡蛋1个（60g）
葵花籽油15g
以上食材直接混合搅拌即可。

（简单揉揉，不要过于执着于揉光）
1、材料揉匀后刷油防干。盖保鲜膜放冰箱冷藏8-12小时。
2、从冰箱拿出来回温30分钟。
3、擀面片儿。
手上、擀面杖上涂点油，拿出面团直接擀平不要揉。
4、油条剂子。
做小油条，切的面片：约一指长7cm、两指宽3cm、单片厚度0.3cm。
一片中间用水画线，另一片放上，筷子在中间按压。
5、炸油条
油锅加热160-180度左右，木筷子放进去冒小泡。面片拉扯一下放油锅。炸的时候多翻滚。
炸好的油条非常柔软不会干硬。

晚上和面，早上做油条，#早餐•2022年11月19日# 简单快捷。

2022-11-19