轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

8寸模具，混合蛋白和蛋黄的时候消泡了，面糊表面好多小气泡。130°55min，前面涨了有模具高度，开裂了很多裂纹，挪到烤箱中层马上回缩了，150°再烤了15min，焖了10min，拿出来又回缩。

2022-11-19