兰州牛肉面

#兰州牛肉面# #晚餐•2022年11月20日# 兰州牛肉面汤料做法
1.牛肉不用骨头，浪费气。
2.牛肉先用水泡两三个小时，血水不要倒掉，把肉捞出来用凉水冲一下
3.凉水煮牛肉，打沫，不换水直接放生姜和葱段，我用的北鼎铁铸锅
4.牛肉普通锅煮1个多小时，筷子扎透，捞出来
5.血水冲汤：兰州牛肉面汤清的关键
6.吊汤:煮好的牛肉白汤和自来水的比例是1:1，烧开后放牛肉面调料，盐，鸡精，味精

2022-11-20