2022年11月20日

蔓越莓贝果，卷的时候加了一点奶酪
1、150g面粉，先和90g水混合，放冰箱2小时左右
2、取出开始揉，加入2g盐
3、1.5g酵母溶10g水，分批跟面粉混合
4、揉好分成3份，盖上湿棉柔巾，20分钟
5、整形，放入空气炸过，下放热水，发酵30分钟
6、500g水，15g糖+一小勺蜂蜜，煮到冒小泡
7、贝果两面分别煮20秒
8、空气炸过预热好，180度，烤18分钟，翻面烤5分钟

2022-11-20