2022年11月23日

蛋黄酥小结

微山湖的咸鸭蛋比某皇的品质更好（个儿大；耐放不散黄，这一批是8月23日下的单，到现在三个月了；颜色好看；不咸；出油多，）；蛋黄洗净、沥干、喷白酒，100度低温烤8分钟，表面干爽容易包馅；

小包酥，二次擀卷后没有往中间对折，分层明显但层次稍厚；口感似乎没太大区别。

一个人做50个蛋黄酥，站了三四个小时。再好吃一年做一两次也就行了，费腰！！！

2022-11-23