2022年11月24日

前一晚水及面包粉各100g，酵母1g，混匀放冰箱冷藏。第二天一早发酵好的汤种加420g面包粉，4g酵母，60g白糖，淡奶油90ml，两个蛋白，一个蛋黄及牛奶，总液体量360ml左右，厨师机和面，出漂亮手套膜，松弛后分6分整形发酵约80分钟，8—9分满，160℃38分钟左右。

2022-11-24