提拉米苏｛全熟版｝

两蛋黄做热水高速打发至蛋黄酱质感，剩奶油140g全用了有点腻，30g糖甜味很淡，可在奶油再加10g糖粉，冷藏一夜可以定型。蛋黄加利口酒，奶酪糊加咖啡利口酒混合液提味，手指饼干多蘸咖啡液，我喜欢较湿润口感。如果不是为了切出来好看，还是放在乐扣盒里比较方便。

2022-11-24