1200克手揉鲜奶大吐司

没有厨师机 ，没有秤 ，没有吐司模具，第一次挑战这个大手工吐司，配方里边414ML牛奶和面后很稀，不断加入面粉，又摔打 搓揉 松弛时间严格照做，成膜效果不好，会扯烂，烤箱里边加入两次热水，一个半小时左右发到九分满，烤盘加水200烘烤，最后的成品无论外形还是口感都近似于面包，又缺乏松软，口感很一般，因为考虑到之前和面搓揉过度，就只做了一次赶撵，不晓得是哪一步骤最终导致不成功，这个耗时的确比较久，下午3：00左右开始，结束时间约晚上11：00了，吐司和蛋糕真的不是一个档次的，一定要尊重吐司的作者，膜拜

2022-11-25