栗子酥饼

板栗酥饼历险变身失败记[破涕为笑][破涕为笑]

今天是几经挫折，最终失败的作品[捂脸]

因为买的板栗实在是太难吃了，于是乎临时换成了红豆沙馅儿。

而且因为一些意外，面活好放了十个小时！！

成品观感不太成功，那种酥饼该有的起酥感不明显，但是口感还是酥的。

问题记录：
        1.水油皮包油酥过程中破皮漏酥了。
        2.因临时换馅儿没能给馅儿先定型，无法用拢上法包馅儿，导致底有点厚，起酥效果欠佳。
        3.个人感觉锅温可能也有点低。

        总之，是失败的一天呢[失望]

2022-11-27