2022年11月27日

原味蛋糕卷
①盆中放50g玉米油➕50g牛奶➕50g低筋面粉筛入
②5个鸡蛋，蛋黄放入①盆中，蛋抽Z字型搅拌至顺滑无颗粒。蛋清入冷冻室冷冻。
③预热烤箱上下管150度，32分钟。准备烤盘铺好油纸
④蛋白挤入柠檬汁，高速打发至小气泡加入一半白砂糖，继续高速打发至绵密，加入剩下的糖，低速打发至湿性发泡（弯钩软软的）
入烤箱第3格（中上层）
⑤出烤箱后沿着油纸把蛋糕提出来，晾3分钟，反过来扣在新油纸上，再卷起来。

2022-11-27