2022年11月29日

#晚餐•2022年11月29日# 关于冬天发酵我有了一点小技巧~没有发酵箱、烤箱没有低温发酵功能的姐妹可以试试看，一次发酵和二次发酵都适用哈：首先面的上面盖层湿薄布，然后烤箱下层放碗开水。把烤箱调成只开下管的模式，面放中上层。下管调到最低温（我的是100℃），通电10到20分钟看面的量了，时间到后不用管，静待一小时即可发酵成功。这样的话就不需要热水冷了再换热水，也不需要放2碗热水。既保证了发酵湿度，温度也能达到，最重要的是不需要中途换水，如果天很冷1小时后发的不理想，只需要再扭10分钟等半小时即可，懒人狂喜😄

2022-11-29