一个话唠包教包会的香浓红烩牛腩

这个菜要好吃，有三大要素
第一，必须是好的牛肉，叮咚的冷鲜黄牛牛腩还行，七鲜卖得最好的澳洲冷鲜牛腩则差点意思
第二，要炖足时间，一两个小时是要的，高压锅另论
第三，如果是投机取巧的番茄牛腩煲，那就拼命加茄汁，茄汁和腐竹并不和谐，茄汁煲不要放腐竹

炒糖色大可不必，我对颜色并没有太大的执迷，但对油烟有非常大的介意
牛腩炒完，可以加啤酒或者料酒煮着，不需要加水，蔬菜会蒸出来的
加的蔬菜，可以先炒一下，尤其是番茄

这个菜各个版本的做法挺多的，我觉得吧，珍爱生命，简单就好😆

2022-11-30