2022年12月01日

鲜花椒炒排骨

食材：排骨400g、鲜花椒100g、蒜苗、小米辣、姜、大蒜、啤酒

调料：3g盐、4-6g鸡精、10-20g蚝油、3-5g糖、2-4g胡椒粉

做法：
1、花椒洗净控干水
2、锅里倒稍微多点油，放入花椒煎1分钟，捞出花椒，倒入排骨炒至变色，放入姜片煸炒至出油，放入一罐啤酒or热水，放入调料翻炒后转至中小火炖20分钟
3、锅里还有点汤汁时，放入大蒜、辣椒、炸过的花椒翻炒2分钟，炒至水分收干，油变得清亮状态，再加点鸡精、蒜苗、一大勺藤椒油大火翻炒一分钟出锅


PS：400g排骨、200g配菜

2022-12-01