老北京千层肉饼 （京东肉饼）

第一次做水温低了，总是粘擀面杖，没法擀皮。
第二次水温略高点，冬天的水冷得快，我烧到了70度，慢慢加进去。
用筷子使劲搅拌成团，加盖醒发20分钟以上。
第二次手上抹油，揉吧揉吧，切块分团，再次醒发20分钟以上。
特别好擀。
做多了，放冰箱冻起来。#早餐•2022年12月1日#

2022-12-01