2022年12月01日

闷罐肉炒芹菜
    猪油罐中取肉入炒锅加热化油，之后肉切厚片，芹菜切段待用，
    开始炒制————锅中多余的猪油倒出并留底油烧热，放花椒煎香后加入肉片中火炒制，炒出肉片多余油脂并微微发黄，放干辣椒段翻炒出香再加入大葱片和粗姜丝继续翻炒，随即陆续加入料酒翻炒，加入少量红烧酱油翻炒，再加入芹菜段和少许盐五香粉生抽麻辣鲜继续翻炒，炒至芹菜微软加水（水量已未完全覆盖肉片为宜）中火一起炖，炖煮至水量剩余三分之一的时候开大火放味精调味撒香菜或者蒜苗出锅装盘开吃

2022-12-01