2022年12月03日

Palak Paneer (Tofu)

腰豆 70g (½ cup)，用热水浸泡2个小时

豆腐 450g
切成小方块，加
油 4 tsp
盐 1 tsp
ground cumin 1 tsp
garam masala ½ tsp
cayenne pepper ¼ tsp
营养酵母 1 Tbsp
拌匀，放入预热好的烤箱，200度25分钟

Spinach sauce:
菠菜 260g
洗净，焯水2分钟后马上冲冷水冷却，用手把水挤干，包在干净的布里吸干水分，和
水 300 ml
蒜 2瓣，去皮
姜片 3.5 cm，去皮，随便切
番茄 2个，随便切
盐 ¾ tsp
沥干的腰豆
放入搅拌机打至顺滑

锅热油，放
cumin 1 tsp
炒1分钟，至颜色变深有香气，加
ground turmeric ¼ tsp
ground coriander 1 tsp
盐 ¾ tsp
黑胡椒碎
garam masala 1 tsp
炒30秒，倒入spinach sauce，中小火煮5分钟至变浓稠，不时搅拌，太干可以加一点水
出锅加入烤好的豆腐即可。

2022-12-03