家常菜

香糯米粉蒸肉（炒米粉版）

丝丝酱香的蒸肉，外面裹着略有韧性的米粉，口感软糯筋道，完全不油腻，非常适合冬日的餐桌~~
材料：
五花肉，土豆，豆瓣酱，生抽，老抽，胡椒粉，耗油，味精，大米（或糯米），花椒，大料，桂皮
做法：
1.五花肉切厚片（肥瘦相间越均匀越好吃），加入一勺豆瓣酱，一大勺生抽，半勺老抽，一小勺胡椒粉，一小勺耗油，少量味精，用手抓匀，腌制20分钟；
2.铁锅中倒入一碗大米（或糯米），加入一个大料，一小片桂皮，10几粒花椒，小火干炒，不停炒动，直至大米变成微焦黄色；
3.炒米连同调料一同倒入料理机，打成有颗粒状碎粉；
4.把米粉倒入肉中抓拌均匀；
5.土豆或者地瓜切块垫入盘中，肉片均匀铺在上面，上汽后蒸90分钟，出锅~~ #家常菜#  #粉蒸肉#

2022-12-04