2022年12月09日

红烧土豆鸡块
1.鸡块进入淡盐水半小时后沥干
2.冷锅温油炒糖变焦糖色
3.鸡块沥干水分后入锅，翻炒到每一块染上焦糖
，炒干的到微微冒油
4.加入姜片、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒均匀
6.撒入花椒、大料、桂皮、香叶，三分之二洋葱，翻炒出香味，放入土豆、胡萝卜
7.加温开水，没过鸡块，大火烧开后小火煮到熟前十分钟，加剩下的洋葱和红绿辣椒亮眼。

2022-12-09