马拉糕，软糯弹韧，香甜细腻，和一般发糕不一样

#午餐•2022年12月9日# 马拉糕～
我用的是片糖，颜色有点浅，170中粉，20糯米粉，75木薯粉，65片糖，265牛奶，3酵母，3泡打粉，15玉米油，水开蒸了30分钟，焖3分钟

结合几个方子做了几遍，对于我来说，糖量是粉类的25%比较合适，微微甜，刚刚好
水量（牛奶）则与粉类持平，上下浮动10克也可以
玉米油则是倒两圈就够，也不用太多，可以直接倒入面糊中拌匀
泡打粉可以一开始就与粉类拌匀，不用二次搅拌

2022-12-09