2022年12月09日

冰糖葫芦
要点1.全程小火，别心急
     2.熬到好多泡，焦糖色黏黏糊糊的时候就差不多了，用筷子蘸一滴放油纸上试一试，能凝固成块就是火候正好了。
     3.蘸的时候左手拿锅，把锅向右歪，让糖都集中到一个角落比较好蘸上，也省糖。
     4.增加一条，用冰糖或者白砂糖，别用绵白糖，绵白糖适合糖粘子用，太容易起沙。

2022-12-09