红糖马拉糕

低筋面粉200克
木薯粉100克
安琪酵母3克
泡打粉3克
红糖50克（依据个人口味增减）
鸡蛋一整个
温水260克（35—40℃）
玉米油15克

开水将红糖融化，待水温降到35—40℃放入鸡蛋一个，酵母粉3克，搅拌均匀倒入面粉Z字形搅拌至面糊无颗粒酸奶状态盖保鲜膜发酵两倍大可见蜂窝状（40分钟到一个小时）加入泡打粉，加入玉米油。搅拌均匀（搅拌久一点一定要把油泡打粉跟面糊完全搅拌均匀）不需要二次醒发，蒸盘刷一层玉米油（方便脱模）把气泡震掉。锅里水烧开放锅蒸25分钟焖五分钟（蒸的时候盖保鲜膜扎一些小洞洞防止水滴到红糖马拉糕上） #红糖马拉糕#

2022-12-10