Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

180度预热，上下175度，中下层45分钟。
二发40度，45分钟，看着点时间，留点预热时间，发酵到后面一分钟一个样。
出炉，非常松软。
100克的波兰种，用量翻倍，牛奶用150克，手抖奶粉38克。。做了一个吐司和六个肠仔包。

2022-12-10