看完N个真大神的课，我悟了蛋糕卷的关键，是温度啊！

ACA32L烤箱，没用方盘，用的烤箱自带托盘，厚度有差异正常。第一阶段上火190下火0读，10分钟，无异常。第二阶段上下火150，15分钟，表面开裂。趁热抹好自制山楂果酱，卷起来后掉皮…大伙帮忙分析下原因吧，谢谢
  甜度刚刚好

2022-12-11