2022年12月14日

1.骨头泡血水1个钟头，洗净
2.冷水放入骨头、葱、姜、料酒焯水，煮3分钟，捞出洗净备用
3.炒糖色，加水，盛出备用
4.珐琅锅，锅内烧热，到油，炒香葱、姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果，放入排骨翻炒，倒入糖色水，加入开水，没过排骨多一些（如果没有高压锅的），倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、少量盐，大火烧开后，转小火两个小时。

2022-12-14