戚风蛋糕

二刷，成品颜色焦熟度满意。看食谱总结了失败原因，这回面粉由原来的60g换成65g，换成140度上下火烤了45分钟，并且get到了蛋白糊打至硬性发泡的时间和手法，混合好后第一时间送入烤箱，比第一回好太多了哈哈哈哈。但还是有一些问题，蛋糕开裂、蛋糕心有点湿，估计烤的时间不够。今晚试试低温转高温，延长烘烤时间看能不能解决。#戚风蛋糕# #2022年12月15日#

2022-12-15