吃过最好吃的汤圆（馅是关键）

橘皮芝麻花生核桃汤圆
上次元宵节返校前做过一回就爱上了！真的是我吃过最好吃的汤圆😍～如今在异国他乡冬至时节二刷，没有猪油就用黄油代替了，没有黑芝麻便灵机一动用了芝麻粉😝（所以减了糖）
📝用料记录：
馅：白芝麻15g 黑芝麻粉15g 花生25g 核桃60g 糖渍橘皮干20g 黄油40g 红糖35g
皮：糯米粉120g 热水110g左右
依然按自己的懒人方法，没有融化黄油，而是软化后直接把馅料捏合成团送去冷冻。这次的皮子做得比上回顺利，一点点加热水和面，糯米粉都被热水激发出米香了～面团软软的略有点粘手，手上沾点粉就好包了。一共包了13个，自己先尝三个，10个冷冻起来留着明年元宵节吃😁
没想到对我来说最难的一步是煮汤圆😅煮过头了露馅儿了……这次的大小煮六七分钟足够了。满屋子都是芝麻香～减了红糖的量所以吃着不甜腻，花生核桃感觉可以碾得再碎些。味道不错，不过没有上回添了玫瑰的巨无霸汤圆惊艳🙈
#所有节都是美食节～# #国外版厨房实验#

2022-12-22