巧克力大曲奇-榛果黄油版【每一口都幸福指数爆表】

非常nice的方子。做了一半的量，糖量记录如下：红糖35克，细砂糖15克。糖量减少的确影响了面团的延展和湿润度，但入口甜度刚刚好，所以有取有舍吧。全蛋用了28克，蛋黄10克。用了电动打蛋器，一档打30秒，停置3分钟，共重复三次（再多一次就要油水分离了，其实感觉2次基本就已经达到状态了）。190度上下烤正中层，12分钟，烤至6分钟时底部加了托盘。放置一天后榛果香气更加馥郁，咬一口都是满满的幸福感🥰

2022-12-24