潘娜托尼 圣诞面包 Panettone（中种法）

1000位厨师就有1000种潘娜托尼配方！
感谢楼主鼓励我动手小试！
初尝小潘
没有鲁邦种
用长时间的波兰种替代的
漫长的准备过程
终于等来期待的味道！

揉面完成时面团如大师说的有缎一样的感觉，延展性极好！
当时感觉离成功不远了！小兴奋！
面团的风味感觉好诱人😋
朗姆酒果干、香草荚、橙皮末、发酵黄油的香味伴随着酵种若有若无的微酸...
成品的口感自然很丰富！
口感挑剔的儿子表示赞许👍

#晚餐•2022年12月26日#

2022-12-26