2022年12月27日

快过年了，老家每到腊月都要做油粿，油豆腐，昨晚和老妈聊天，突然就很想吃，在妈妈的电话指导下立马开干，没有石磨现磨的米浆，就直接用水磨糯米粉浸泡一晚，加少量面粉拌成型搓圆，油炸。
糯米粉250g+水300ml+面粉6勺
面团偏硬，下次需调整
第一锅油温太高，外面焦黄里面没熟，外皮炸开。需要低温慢炸。

2022-12-27