酒酿 (酒酿系列一）

之前一直没做成功过，我各种查了一下，总结了以下几点
第1，洗米的时候用手搓洗几遍（小红书说这样出的酒很清澈，我这次是没有搓洗的）
2，糯米蒸熟后所有要用的器具，要用开水烫一下，要不然容易长霉（我是直接煮或蒸几分钟）
3，熟糯米饭和化甜酒曲的（凉白开）一定要放凉再进行下一步，别人说控制在30度就可以操作了，我掌握不好，所以直接放凉更保险。要不然容易把酒曲烫死（我之前没做成功都是因为这一步）
4，最后都弄好后把它放在温暖的地方（密封好）但是温度不能超过30度，也不要老去揭开看。
下次准备用750克米，应该能装满这两瓶了。

2022-12-29