简易版苹果种天然酵母

很好养，我也是有自己的天然酵母的人了。
1. 所有器具需无油，高温消毒。
2. 养酵母液用了一周，每天透气，晃瓶，盖严。等有酒味，底部有白色沉淀即可结束，冷藏，每次晃匀使用。
3. 起种和喂养用了雷神的那个方子，但是起种和头四次喂养减到面粉10-20克每次以避免浪费，不盖严，看发到两三倍了就喂。后面是一天一次，不盖严，几小时后涨一倍就盖严冷藏，直到有轻微酒味即可（不要到有明显酒味），也是用时一周。
4. 后来就是冷藏，一周一喂，不盖严，几小时后涨一倍就盖严冷藏。
后续做了牛肉卷、披萨、太阳饼等等面食，味道都很不错，没吃出果味，但是口感很软嫩。

2022-12-29