吐司，奶香手撕面包，超级香浓

口感扎实有嚼劲，包体气孔均匀。由于没有松弛和一发，擀面时比较韧要用巧劲擀。按照配方表水量，有一点点干，可能是山茶花太吸水了，实操时可以酌情加一点量。发酵时间实在太久，发了两个小时，快深夜了只发到四成左右，太晚了不得已提高到50度加快发酵进度，最后七成高时烤，不到顶，还是得发到八九成才能到顶。好配方，适合喜欢有嚼劲口感的人。

2023-01-01