烤牛肉

美式烤牛肋排 Prime Rib 4.3 kg
用盐之花在冰箱冷藏无盖干盐腌制36小时、低温烘烤6-8小时到Medium Rare 温度，静置30 分钟，最后上桌前用烤箱烧烤功能高温烧烤几分钟让外壳变焦黄酥脆。配上酱汁、奶油菠菜、奶油粟米、炒蘑菇、土豆泥、萨拉和 Yorkshire Pudding (忘了拍照），可以媲美Lawry’s The Prime Rib了，而且有Lawry’s 那儿也吃不到的香脆的油渣外壳。#烤牛肉# #午餐•2023年1月2日#

2023-01-02