糖渍橙皮

糖渍橙皮丝🍊
柑橘类果皮被我捣鼓了好几回了，每次都换一个方子🤣～冰糖水煮橙皮的这一步水加太多了熬不干（但锅里的橙味糖水泡绿茶好好喝😍！），只好在晾干的过程中隔三差五补撒了好几次白糖上去吸湿。元旦做的，晾了两天，再多晾几天恐怕就要被我偷吃完了😅（借着不时去检查的名义🙈）
上次橘皮晾了四天完全风干，结晶更厚，但比较硬不适合直接吃，拿来做甜点需要提前泡软。这次晾的时间短些，挂霜也不多（但透光的色泽一样好看），只要摸着不湿黏就装罐了（罐子先在干燥的室内敞口几天，怕捂着受潮），质地就更软韧，作为橙皮糖直接吃也好吃～还混了半个柠檬皮一起糖渍的，柠檬皮的味道甚至更清新！
#酱心之作# #国外版厨房实验#
p7: 刚煮完捞出铺好的样子
p9: 天天吃橙子攒的皮😝

2023-01-04