吴克己手撕炼乳吐司

黑脸面包😅
中种法发酵面团，种面团被14℃高温的冷藏冰箱隔夜发酵之后发到了至少三倍大！
烤箱设置的是165/195，十分钟之后已经黑顶了，盖了烘焙油布，但是也挽回不了，实际温度显示在165℃左右，烤了33min
下次可以缩少3-5min，顶上要在五分钟就盖锡纸

2023-01-04