2023年01月06日

鲍鱼红烧肉
有个酷爱鲍鱼的娃，必须出无数个鲍鱼周边
1.五花肉、排骨切块洗净，冷水下锅加入料酒焯水，然后用热水清洗备用。
2.锅中加少许油，把五花肉加入锅中炒出油脂，再加入排骨炒至金黄后盛出，锅中留油。
3.加入冰糖，400度炒糖色。然后加入炒好的肉和排骨，翻炒均匀。加入开水（一次性加够）。接着加入3勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、两片香叶、两个八角、一根桂皮、一段大葱。大火烧开，然后转120度小火炖1小时。
4.炖肉的间隙处理鲍鱼，刷洗干净并打上花刀备用。
5.肉炖好后，大火收汁，收汁到一半加入鲍鱼一起翻炒，收完汁即可。

2023-01-06