至尊披萨【制作要点更新】

【230107笔记】主要记录一下面饼
比方子多加了大约20g水，低粉换成普通面粉，是我喜欢的软度。
温度200℃时间20min，有点火大，下次考虑降温。
一袋125g的妙可蓝多不够，下次用安佳205g。
面团直接擀的，边缘不够鼓，中间不够薄。下次直接用手按。（可以考虑面团分割成两个饼或直接减量做饼底）
用料还是虾段和培根先炒，放了一点油，盐和黑胡椒粉，然后放各种菜，炒到水分干掉。
#🍕披萨# #晚餐•2023年1月7日#

2023-01-07