2023年01月13日

橙子软糖:两个中号橙子，一个苹果，一个柠檬。榨汁后，滤渣只要汁，汁水称了下共220克(不包括后面加的一个用手挤入的橙汁)。在汁水里加入100g淀粉，100g冰糖。放入小高压锅或是不粘锅小火不停搅拌，干了后，这时候冰糖没有彻底化。再切一个橙汁，用手挤入橙汁水。继续熬。不停搅拌。熬干后以后冰糖就化了。只要不粘铲子就可以出锅了。盘子里垫上硅油纸。趁热把软糖放入硅油纸上。面上再盖一张硅油纸。趁热整形，放凉了以后切块，撒上奶粉或是防潮糖粉或是椰蓉防粘。

2023-01-13